| 栄養成分の比較（１００ｇ） |
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生果実 |
乾燥果実 |
| エネルギー |
４３ｋｃａｌ |
２７１ｋｃａｌ |
| タンパク質 |
０．６ｇ |
３．８ｇ |
| 脂質 |
０．１ｇ |
０．６ｇ |
| 糖質 |
１０．４ｇ |
６６．０ｇ |
| 食物繊維 |
未測定 |
※ ９．９ｇ |
| 灰分 |
０．５ｇ |
３．２ｇ |
| 水分 |
８７．７ｇ |
２２．０ｇ |
| ●無機質 |
| ナトリウム |
２ｍｇ |
１２ｍｇ |
| カリウム |
１７０ｍｇ |
１，１００ｍｇ |
| カルシウム |
２６ｍｇ |
１７０ｍｇ |
| マグネシウム |
未測定 |
未測定 |
| リン |
１６ｍｇ |
１００ｍｇ |
| 鉄 |
０．３ｍｇ |
１．９ｍｇ |
| 亜鉛 |
未測定 |
未測定 |
| 銅 |
未測定 |
未測定 |
| ●ビタミン |
| カロチン |
１２μｇ |
３０μｇ |
| Ａ効力 |
０ＩＵ |
１７ＩＵ |
| ビタミンＢ1 |
０．０３ｍｇ |
０．０５ｍｇ |
| ビタミンＢ2 |
０．０３ｍｇ |
０．０５ｍｇ |
| ナイアシン |
０．２ｍｇ |
１．０ｍｇ |
| ビタミンＣ |
２ｍｇ |
０ｍｇ |
| 四訂日本食品成分表 |
| ※は日本冷凍検査協会より |
世界最古、
聖書の中にも登場した
生命の果実
いちじく |
ドライいちじくにあるミラクルパワー |
日本に輸入されるドライいちじくの７割はアメリカ、カリフォルニア州産、深い紫色で濃厚な味と香りのあるミッション種、大きく色が薄いナッツのような香りのカルミナ種の２種類です。
最近では、イラン産の乾燥イチジクの輸入も増えています。
イラン産いちじくの特徴は、木になったまま乾燥するために、新鮮なまま成分が凝縮されることです。
健康食品”ぐり〜ん”の、乾燥いちじくは、イラン産です。
食物繊維は、果皮や種子を丸ごとドライにするのでコンパクトにとれます。このほか、鉄、カルシウム、カリウムなどのミネラルが他の果実よりずば抜けて多く凝縮されています。
たんぱく質分解酵素は、ドライ加工してもフレッシュの１２％が含まれるため、料理と一緒に使えば肉を柔らかくします。
まさにミラクルパワーを持ついちじくは、ドライは手に入りやすく一年中食べられる幸福の果実です。 |
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