以前、人に入れてもらって飲むコーヒはおいしい話をしましたが、同じ豆だとしても、入れる人によって味が違うのは面白いですよね。それだけコーヒーというのはデリケートなものなのでしょうか。私が不勉強なので、コーヒーの知識がありませんが、豆の炒り方・挽き加減・お湯の温度・蒸らす時間・お湯の注ぎ方・カップの大きさ・入れる人の気合・・・でだいぶ違うようですね。

お金をだしてコーヒーを飲む場合、専門店のコーヒーははずれがないと思っていましたが、正直に言ってアルバイト店員の場合、かなりバラツキがあるみたいですね。やはり清潔感があり、神経も行き届いている人がいれると、深みのあるおいしいコーヒーがいただけます。逆に、髪が乱れ、ちょっとニヤニヤ（笑顔とは違う）している人は、のっぺりただコーヒーというだけで、そこに味わい深さも、香りもへったくれもありませんので、ガックリきます。コーヒーにもその人がでるんでしょうね。一定のうまさをキープしているお店というのは大変な努力をしているのでしょうね。

専門店には、豆の種類が豊富にメニューに出しているところは、その豆の特徴が出るように、その豆の勉強をしっかりして、その豆の原産国にまで想いを馳せていれてほしいと思います。